卡拉胶K型精粉,苹果酸镁,优质低聚半乳糖,聚天门冬氨酸钾,L- 天门冬氨酸螯合钙,食品级增稠剂海藻酸钠厂家直销-苏州诚亿达化工有限公司 -
返回列表
您当前的位置: 首页> 产品展厅 > 现货批发 K型卡拉胶 食品级 纯粉卡拉胶 量大从优
现货批发 K型卡拉胶 食品级 纯粉卡拉胶 量大从优
发表于:2021-06-16


起批量(公斤) 价格
≥25 ¥60元/公斤
品    牌: 诚亿达 原 产 地: 中国 江苏苏州
更新日期: 2021-06-16 最低订购量: 25公斤
可销售总数量: 1000000公斤 建议零销价: 60元/公斤
单 价: 60 元 计量单位: 公斤

标准】:食品级

 【性状】:白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的黏度为0.225Pa.s(pH为7.0)。

 

 

 

【用途】:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。在食品上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。

 

【卡拉胶性质】:

● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;   
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;   
● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

● 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;  

  卡拉胶是食品添加剂,具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质,能与带正电的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种独特的反应性在所有胶体中是少见的。

 

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG。

 

【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。